去广东你不得不吃的潮汕美食

   说到美食，不仅女人喜欢,男人也同样如此，总之天下美食人人向往！小编今天就说说广东潮汕美食，潮汕可谓是一部活着的纪录片！为什么说它是一部纪录片呢？接下来我们就走进潮汕！

一：潮汕是风味原的产地。
  大多了解潮汕美食的人，都是从一颗弹跳力极强的手打牛肉丸开始！潮汕牛肉火锅诠释了潮汕人对于风味的极致追求！

   当牛骨汤热情冒泡时，轻轻地夹起一片新鲜牛肉，在汤底滚三滚，然后根据个人口味，海鲜酱油、沙茶酱或是普宁豆酱轻轻蘸取，咸鲜或是甜辣的味道首当其冲，慢嚼几下，爽脆的肉质带着丝丝韧劲的口感，回味竟是肉的丝丝清甜。

“潮汕夜糜”被意为潮汕夜宵的灵魂。
“夜糜”也就是我们所谓的白米粥，潮汕夜糜，讲究水分分离，稠薄得当，是一切打冷、热炒菜的绝配夜糜！

   潮汕夜糜也分为两种，一种是白粥，一种就是香粥啦！所谓香粥就是砂锅粥。鳝鱼粥、生鱼粥、虾蟹粥就是其中最具代表的香粥

“夜糜“怎么可能只有单纯的白米粥呢！“鱼饭“--夜糜中的另一个经典。常常是夜糜的送粥小菜。所谓”鱼饭”就是把不剖膛的海鱼用淡盐水腌起，然后放入浓盐水煮熟，晾凉后即成鱼饭。“盐水的浸渍“完美诠释了鱼饭的形成过程，在此过程中盐会促进鱼肉中本来甜度的缓慢释放，形成独特的鲜甜… 鱼肉渗下的汁水会在鱼皮内部形成一层均匀的鱼冻。

   说完了饭就来说说菜，潮汕是一个靠海吃海的地方，所以“生腌海鲜”是潮汕的一大特色菜系。一盘肥美的生腌血蚶，蘸着蒜醋汁，鲜而不腥，甜而清爽；腌膏蟹则是肉质细腻，夹带着天然海产的甘甜、咸鲜和腥香......，保证你吃过之后，让你欲罢不能！

   光有好的饭菜是不行的，还要有好的配料--鱼露。“鱼露”和菜脯、咸菜并称为"潮汕三宝"，是潮汕人菜桌上必不可少调（酱）料。

   大家肯定看过《舌尖》综艺节目吧，其中的一部作品《风味原产地》中拍摄的地点就有潮汕，而且还是拍摄的第一站。潮汕被称为风味原产地可谓是名副其实！

二：潮汕也是一座美食的孤岛。
   既然潮汕被称为风味原的产地，那么各类美食可谓是数不胜数，除了上述的美食之外，卤水也是潮汕菜里一大特色。

   生蚝也是这个靠海吃海小岛的特色海鲜，在潮汕蚝也被称为”水生“。尤其是潮汕汫洲-一座被生蚝包围的小镇，这里的生蚝味道格外鲜美！潮汕有句俗语：夜半听见卖鱼生，想吃鱼头熬番葛。

   提到鲜，”薄壳”是潮汕人一吃就上瘾的一道下酒菜。薄壳是潮汕特有的海贝类海产品，七八月份的夏天是薄壳最鲜美的时候，潮汕家家户户这时候都会买一斤薄壳，一株金不换。

   还有那街头平凡而简单的糖葱薄饼！俗话说：平凡的食物往往是最美味的。小小的糖葱薄饼包含了我们小时候满满的回忆！

   饭后水果怎么能少得了呢?潮汕地处亚热带与热带交界处，因此应季的本地水果大多偏酸涩，三四月的桃李柰、七八月的油柑柿……，但是不喜酸的潮汕人便神奇地解锁了甘草酱油与水果的奇妙搭配：一勺甘草粉、一勺南姜末，将水果的酸涩抹去，勾出了清甜。

   当然潮汕美食远远不止这些，20年时光腌制的菜脯，腐乳猪油神奇搭配的茶点，粿条的各种搭配，最小的海鲜、最妙的野菜，在一勺豆酱中，绽放鲜甜灵魂...而这些，正是味觉世界中，独属于潮汕的风情。可谓是三天三夜也说不完潮汕的美食。
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