无糖酥皮月饼的精致做法

  很多小伙伴都喜欢吃无糖酥皮月饼，小时候妈妈就经常给我做无糖酥皮月饼吃，那味道至今都不能忘怀！怎样做出美味又精致的无糖酥皮月饼是很多小伙伴关心的一个问题，下面就来看看吧！

  无糖酥皮月饼的制作方法是非常简单的，主要的工艺就是烤，掌握好了做起来就非常容易！总之它的制作就一句话：简单又容易上手。

  一：制作无糖酥皮月饼，首先要选食材

         水油皮：面粉250克、木糖醇25克、牛奶（或水）125克、猪油40克。

         油酥：低筋面粉200克、猪油100克。

         辅料：白豆沙700克、木糖醇15克。

  二：制作无糖酥皮月饼的具体步骤

        1、将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团；

        2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团；

        3、将两种面团覆盖松弛20分钟

        4、将两个面团分别分成20等份

        5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成长条状，翻面，由上而下卷起，依次做完，覆盖松弛15分钟；

        6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟；

        7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，以防露馅儿；

        8、整理成圆形，粘上芝麻逐个摆放入烤盘；

        9、烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定。

  温馨提示：

        1、选用的水油皮一定要柔软，加入水油皮的液体（牛奶或水）的量，要根据面粉的吸水性而定，有足够的延展性，包馅儿时才容易操作。

        2、猪油一定要充分软化，这样和好的油酥才够柔软，且水油皮和油酥的软硬度相等，这样包酥的时候才不会破酥。

  关注芒果悠闲社区网，分享更多美食做法！