绿豆美食做法大全,夏日家中必备

阿部 阿部 2019.8.5 12:08 View(374) Comment (0)

    又是一年的夏日炎炎,走在外面整个人感觉要炸了,工作回家总想吃到一份祛暑美食来犒劳犒劳自己忙碌的一天!

    那究竟什么最合适夏日祛暑呢?芒果xo就来揭晓答案!

    绿豆是夏日祛暑神器,但是再好的东西只有一种做法也会腻,绿豆的很多花样做法,一起来看看~

百合绿豆薏米汤

    食材:绿豆、薏米、百合、冰糖

    做法:

    1、百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜;

    2、锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花;

    3、倒入泡发好的百合,煮10分钟左右;

    4、放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。

    芒果小贴士:

    薏米和绿豆比较难熟,所以泡一夜的话,煮起来时间会短很多。

蜂蜜绿豆冰棒

    食材:绿豆、冰糖、蜂蜜

    做法:

    1、绿豆浸泡3个小时;

    2、绿豆放入冷水中熬煮,放冰糖,直到滚起绿豆沙;

    3、绿豆汤摊凉,加入蜂蜜调味;

    4、绿豆汤倒入模具,冰冻24小时。

清凉绿豆沙

    食材:绿豆和水的比例1:8、冰糖(适量)、桂花(适量)

    做法:

    1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开;

    2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用;

    3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥;

    4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可;

    5、晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味;

    6、捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味。

    芒果小贴士:

    1、捞出豆皮是为了豆沙细腻,也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥

    2、还有一种方法,是捞出豆皮后,继续煮。边煮边不断搅拌,直至绿豆成糊状,但这样比较费时,豆泥不易均匀

    3、绿豆煮之前是否需要泡水,好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆,所以从未事先泡过

绿豆汤

    解暑神器,凉的热的都可以!还可以加大米、加小米!

    食材:绿豆(一大碗)、冰糖(适量)、水

    做法:

    1、绿豆用凉水泡半个小时这样,然后洗干净;

    2、锅中凉水,倒入绿豆,开水的用量以没过绿豆2,3公分为好;

    3、煮开后改用中火,当水分快要煮干时,如果发现锅底的汤很黑,那就用凉水冲洗两次;

    4、加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮开;

    5、加入冰糖,盖上锅盖,大火煮开,中火继续煮20分钟,绿豆酥烂,汤色碧绿。

    芒果小贴士:

    绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝,感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效,夏天不嫌麻烦的话,在家可以多煮来喝喝。

绿豆糕

     食材:绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)

     做法:

    1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高,食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓,将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。

    2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。

    3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。

    4、使用一个干净的锅,最好是不粘锅,加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒,炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油,不建议大家用有味道的花生油和大豆油。

    5、炒好以后放凉。

    6、然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。

    7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份,然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具,使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有,也可以放入饭盒里,压实在,然后取出切小块。

杏仁绿豆粥

    食材:大杏仁片10克,粳米50克,绿豆20克,糖3茶匙,水6杯

    做法:

    1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸,再以慢火煮烂。

    2、撒上杏仁片,加白糖少许调匀晾凉食用,并可用剪刀将杏仁分成小块。

翠花绿豆粥

    食材:西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。

    做法:

    1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用。

    2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。

    功效及禁忌:

    清血、解热、排毒,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。

绿豆山药汤

    食材:绿豆半斤,山药4两,冰糖2大匙

    做法:

    1、绿豆洗净,山药剥皮切丁。

    2、绿豆加4碗水煮,大火开后转小火煮约20分钟后,添加山药,待山药熟后,加冰糖调味即可。

    功效:

    解毒清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。

绿豆百合菊花粥

    食材:绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。

    做法:

    1、绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟。

    2、把所有材料入锅,加三分之二锅的水。

    3、先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意。

    功效:

    由于加了百合,汤里有股自然的清甜,加上菊花的香味,这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

绿豆蜜爽奶茶

    食材:绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮

    做法:

    1、先煮绿豆汤,10分钟即可;

    2、盛出绿豆汤泡绿茶,然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜;

    3、继续添加清水煮绿豆,水开后,放入陈皮;

    4、煮到绿豆开花,将绿豆晾凉,捞出适量放入2料中;

    5、冰镇后饮用,冰爽可口。

    芒果小贴士:

    1、泡绿茶时,绿豆汤一定要清,口感和色彩会比较好;

    2、喝奶茶时最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。

小米枸杞绿豆粥

    食材:小米、枸杞、绿豆

    做法:

    1、提前一小时用温水泡绿豆后,

    2、洗净下锅煮约40分钟,

    3、把洗好的小米下锅,一起煮20分钟,

    4、然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟,

    5、即可成养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。

绿豆冰

    食材:绿豆(适量)、炼奶(适量)、蜂蜜(适量)、碎冰块(适量)

   做法:

    1、绿豆提前泡水12小时

    2、将泡好的绿豆煮至熟烂

    3、冷却后放置冰箱冷藏2小时

    4、加入适量炼奶

    5、兑入适量蜂蜜

    6、加入一些冰块即可

    芒果小贴士:

    绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了,如果家里有电压力锅那就更快了。

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