清脆可口,这道“花样无骨鸡翅”奉上

阿部 阿部 2020.5.11 21:52 View(321) Comment (0)

  很多小伙伴都喜欢吃鸡翅,因为它清爽可口,香嫩脆滑,口感那是超赞,当然前提是你做的鸡翅好吃!!!!

  今天芒果xo就介绍一道“花样无骨鸡翅”的做法,希望大家能够在家做一道美味的鸡翅给自己和家人享受。

 

首先就是需要的一些食材:

  鸡中翅(鸡翅的精华部分)、彩椒、土豆、胡萝卜;生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。

  做这道美食之前,先给大家补充一个小知识,什么是鸡中翅?以及鸡中翅去骨的方法

  鸡中翅就是鸡翅中间的一段,也就是鸡翅膀去掉翅膀尖。如图

 

以下是鸡翅去骨的三步骤:

  1、去掉鸡翅窄的关节处(软骨)

  2、把鸡骨头两头中间连接的地方剪断,再把关节附近连接肉的筋都剪断

  3、左手握紧一根骨头(带软骨的一端),边旋转边往外抽,右手的大拇指和食指可以沿着骨头往下推,这样肉很容易和骨头分离

 

最后就是做这道美食的步骤了,重点来了!

  1. 先把去骨的鸡翅用料酒和盐去腥,腌制一会儿(几分钟)

  2. 在腌制的过程中可以放点黑胡椒碎和酱油,然后用手抓一抓

  3. 胡萝卜、土豆去皮切细条、彩椒洗净切细条,土豆不用切太细,不然一加热就太软啦!土豆切完可以先泡一会儿水

  4. 把切好的各种蔬菜条填进鸡中翅里面,粗的菜一根根地塞,切得比较细的就几根几根地塞。可以一边用右手塞菜,一边用左手手指稍微伸进鸡翅里,把鸡翅撑起来,这样塞得更快

 

  5. 取一只小碗,倒入一汤匙蚝油、一汤匙生抽、少许白砂糖和水拌匀,等候备用

  6. 不粘锅热油,转中小火,下塞好的鸡中翅,煎至两面微微发黄。煎的时候注意火候一定不能大,不然外面都煎糊了,然而里面却没熟。煎的时候可以用筷子稍微用点劲儿按按鸡翅,让它受热面积更大

  7. 倒入调好的酱汁,盖锅盖小火焖5分钟左右

  8. 出锅前撒上黑胡椒碎,再翻几下就可以啦

  最后出锅

  这样做出来的鸡翅,里面蔬菜的口感是爽脆的。如果喜欢吃软一点的,可以提前把蔬菜用水焯一下

  这种方法还可以做鸡翅包饭,只是把菜换成了炒饭而已,饭填7—8成就行,两边要用牙签封一下哟,不然煎的时候容易漏饭

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