你真的会打酱油吗？

小编今天有闲，和大家聊一个比较高深莫测的话题：你真的会打酱油吗？——憋笑！还真的有很多人不会！

现在我们去超市，货架上展示的酱油琳琅满目，就像那些海选环节的选手一样向你招手：选我！选我！

 

有没有挑花眼、挑走眼甚至拔剑四顾心茫然的感觉？

 

 

很多人在面对这个幸福的烦恼时，下意识地有两种选择：一是挑品牌，谁腕大就选谁；二是比价钱，只买贵的，不买对的！

 

但是呢，小编可以明确告诉你，以上两种方法都是不可取的！

 

这些年，因为酱油出事甚至夺人性命的悲剧已经像肥皂剧一样演了很多出了，其中很多是知名品牌！朋友们，你们可长点心吧。

 

下面小编和大家探讨一下怎么选择一款对自己最有用的酱油：

 

 

“酿造”的优先“配制”的

 

每一个酱油瓶上，都和人一样，会有一个身份识别，就是瓶身上标注的是“酿造”还是“配制”。

 

看上去，这两个词就像是刚刚闹分家的孪生兄弟，但实际这二者有如云泥之别。

 

 

先说酿造，这是将食用大豆等产品发酵生成的制造方法，对此国家是有一套严格规定的。

 

再说配制，又分两种，一种是 “水解蛋白液”调制，这是个技术活，因人而异，如果技术不过关，水解过程中就会产道理对人体有害的东西，让你吃不了兜着走。另外一种呢，混入酿造的原汁后调制而成，风险相对少一些。

 

所以，买酱油要坚守的第一道线：优先选择酿造的。

 

 

氨基酸态氮含量越高，品质越好

 

氨基酸态氮在酱油中的地位就像肌体的健康指数，一般而言，氨基酸态氮含量越高，酱油就越有鲜味，品质就越健康。

 

 

通常，我国把酱油酿造分为以下四个等级：

 

氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升的为特级！

氨基酸态氮含量≥0.7克/100毫升的为一级！

氨基酸态氮含量≥0.55克/100毫升的为二级！

氨基酸态氮含量≥0.4克/100毫升的为三级！（及格酱油）

 

大家对号入座，看平时家里使用的酱油在哪个等级吧！

 

 

“佐餐”类的比“烹调”类的更干净

 

除了以上两个重要的特征，酱油还有一个重要的标签：“佐餐”类和“烹调”类。

 

 

佐餐酱油和“烹调”有什么差别呢？就像同样是保安，有的人只是在工厂门前站岗，看见车辆进出都得绷直了身子敬礼；有的人则像李连杰那样做到中南海保镖，工作之余，还可以跟钟丽缇那样的富家女来一场小资情调的恋情。

 

也就是说，佐餐酱油的卫生级别更高，如果你真的土豪的话，也可以直接把佐餐类酱油当烹调类食用！

 

而烹调酱油呢，顾名思义，使用前都得烹一下，进行加热处理，这个加热，说白了就是消毒，卫生要求自然就低一些！

 

说了这么多，大家下班后都去厨房看下，有没有买到最适合自己的那一款酱油？

 

如果看了这篇推文你还是不知道怎么打酱油，小编就得小小BS一下你了——好吧，关于打酱油，小编能帮到你的，也就这么多了！